Definimos Termopares ou Par Termoelétrico como sensores de medição de temperatura constituídos de dois condutores metálicos e distintos, puros ou homogêneos. Em uma de suas extremidades unidos e soldados, convencionou-se o nome de junção de medição ou junção quente, e a outra extremidade aberta onde se faz as devidas interligações de junção de referência.

Quando submetemos suas extremidades em temperaturas diferentes a composição química dos metais gera uma F.E.M. (Força Eletro-Motriz) da ordem de mV. Este principio é mundialmente conhecido como efeito Seebek.